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什么叫利口酒

 

利口酒为英文Liqueur译音而得名,又译为“利口”或“利娇”。是用是由中性酒如白兰地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒为基酒,加入果汁和糖浆再浸泡各种水果或香?#29616;?#29289;经过蒸馏、浸泡、熬煮等过程而制成。且至少含有2.5%的甜浆。甜浆可以是糖或蜂蜜,大部分的利口酒含甜浆量都超过2.5%。利口酒所采用的加味材料千奇百怪,最常见的分三大类,即:植物、动物、矿物质。所以利乔酒气味芬芳,口味甘美,适合餐前?#36141;?#21333;独饮用。利乔酒比重较大,所以特别适合用以调配各种色?#20160;?#27425;的鸡尾酒。利口酒相对来说酒精和糖的含量较高,在国外一般用于餐后或调制鸡尾酒,具有和胃、醒脑等保健作用?#25442;?#20316;为烹调和制甜点用酒。
利口酒味?#32769;?#37255;,色彩艳丽柔软,但各自的配方都相?#21592;?#23494;,基本酿造方法有蒸馏、浸渍、渗透过滤、混合等几种。
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