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法國八大列級酒莊
決定葡萄酒好壞有六大因素:葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術。溫度越高,葡萄的采摘時間就越快;陽光照射時間也很重要,太少則酸,太多則甜,法國政府規定的葡萄從開花至采摘間的日照時數為1300小時;還有,如果土壤不同,質量也不同;濕度也重要,看得見河流的地方才能釀出好酒。
法國葡萄酒之所以最好,是因為法國在上述六大因素上具備天賜優厚的條件。法國葡萄酒歷史悠久,再加上先天的地理條件與漫長的技術積累,已當之無愧地成為世界葡萄酒中最具權威的老大。
法國八大酒莊
葡萄酒之鄉法國有八大酒莊赫赫有名,它們分別是拉斐莊、拉圖莊、奧比昂莊、瑪高莊、木桐莊(武當莊)、白馬莊、奧松莊和翠柏莊,法國最頂級的葡萄酒都產自其中。
一、Chateau Lafite Rothschild 拉菲莊  
一談到波爾多紅酒,相信最為大眾所熟悉的就是拉菲莊。早在1855年萬國博覽會上,拉斐莊就已是排名第一的酒莊(當年把參展酒莊按酒質、售價、名氣及歷史分為五個級別,排名百多年變動不大)。成熟的Lafite紅酒特性是平衡、柔順,入口有濃烈的橡木味道,十分獨特。
二、Chateau Latour 拉圖莊
在法文中,Latour的意思是指“塔”,因酒莊之中有一座歷史久遠的塔而得名。不要取笑這個名字老土,在不少小波爾多紅酒客的心目之中,它可是酒皇之中的酒皇!因為Latuor的風格雄渾剛勁、絕不妥協,一些原本喜愛烈酒的酒客,因為健康原因要改喝紅酒,Latour便成了他們的首選。Latour酒莊也因為有眾多酒客捧場,而成為酒價最昂貴的一級酒莊之一。
三、Chateau Haut-Brion奧比昂莊(也稱紅顏榮莊)
早在1855年,奧比昂莊就已赫赫有名,一級酒莊的排行榜上如果少了它,權威性就要受到質疑。奧比昂莊園現在為美國人所擁有。莊園出產的紅酒有屬于 Graves區的特殊泥土及礦石香氣,口感濃烈而回味無窮。奧比昂莊除了紅酒知名外,其出產的Haut-BrionBlanc白酒也是小波爾多公認的最頂級的白酒之一.
四、Chateau Margaux 瑪高莊
Margaux是波爾多紅酒產區之一,但也是酒莊的名稱。能夠使用產區作為酒莊名稱,酒石酸質自然有其過人之處,歷史也非常悠久。Chateau Margaux是法國國宴指定用酒,中國國家主席胡錦濤在法國波爾多訪問時,所參觀的酒莊就是Chateau Margaux。而當時酒莊給胡錦濤品嘗的酒,就是1982年的Chateau Margaux。成熟的Chateau Margux口感比較柔順,有復雜的香味,如果碰到上佳年份,會有紫羅蘭的花香。如果說Latour是梅鐸區“酒皇”的話,那么Chateau Margaux就應該是“酒后”了
 
五、Chateau Mouton Rothschild 木桐莊(也稱武當莊)
法文Mouton的原意是指“羊”,酒莊原是“羊莊”,(根據酒莊所在地原來是給牧羊人放羊的山坡)。在1973年,法國才破例讓木桐莊升格為一級酒莊,到目前為止也是惟一一座由二級酒莊升格為一級酒莊的酒莊。木桐莊莊主非常有商業頭腦,不但普通餐酒Mouton Cadet的年出產量達數百萬瓶,酒莊每年還會邀請一位世界知名的藝術家,替“招牌酒”Mouton Rothschild設計當年的標簽。因為酒的標簽本身就頗有藝術價值,所以就算那年的酒不好喝,單是瓶子已是珍貴的藏品。據悉現在要集齊由1945年至今全套的Mouoton酒,需人民幣50萬元以上。而Mouton紅酒的特性,就是開瓶之后,酒質與香味變化多端,通常帶有咖啡及朱古力香。
六、Chateau Cheval Blanc 白馬莊
1947年份的Cheval Blanc,在不少專業品酒家的心目之中,是近100年來波爾多最好的酒!在1996年的Saint Emilion 區的等級排名表之中,Cheval Blanc位列“超特級一級酒”。Cheval Blanc標簽是白底金,十分優雅,與酒的品質非常相符。Cheval Blanc在幼年的時候,會帶點草表青的味道,但當它成熟以后,便會散發獨特的花香,酒質平衡而優雅。
七、Chateau Ausone 奧松莊
在1996年的Saint Emilion酒莊排名之中,與白馬莊同級的只有奧松莊一個。而奧松莊也是八大酒莊里最少人認識的酒莊。因新任酒莊主人在20世紀90年代中后期,對酒莊進行大幅革新,從嚴要求酒的品質。凡是不符合規格的葡萄都用來釀造副牌酒Second Labet,或都賣給其他釀造商釀造低級餐酒,因此,近年招牌酒Ausone的年產量都在2000箱以下,變得異常珍貴。Ausone的特性就是耐藏,要陳放很長一段時間才能飲用,酒質渾厚,帶有咖啡與木桶香味,非常大氣。
八、Petrus(柏翠莊)
通常酒莊名字之前會冠上Chateau一詞,而Chateau的意思是“古堡”——因為法國酒莊大多有一座美麗的大屋或古堡。在波爾多八大酒莊之中,只有柏翠莊沒有冠以Chateau,而酒莊也沒有漂亮大屋或古堡,只有小屋,Petrus紅酒的產量也少得可憐,因此其售價也是八大酒莊之中最貴的。 Petrus紅酒是用100%Meriot葡萄釀制而成,這種紅酒通常適合早飲但不耐儲藏,但因柏翠莊的地質特別優越,蘊藏大量礦物質,因此柏翠莊的酒兼具早飲及耐儲藏的特色。雖然柏翠莊沒有排名,但在酒客心目中,它是紅酒王中王。
 

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